• Los equipos seleccionados serán notificados por escrito vía correo electrónico el 13 de julio del presente año y a partir de ese momento deberán coordinar su participación con el Comité Organizador del 8vo. Festival del Queso Artesanal.
• El orden de participación en la primera etapa del concurso, se realizará mediante sorteo el día 15 de julio a las 12:00 horas, para lo cual se utilizará una ruleta digital y se publicará el resultado en las redes sociales del evento. Los integrantes del equipo podrán seguir la transmisión de manera virtual o presencial en las instalaciones del Comité Organizador, ubicadas en Paseo Tabasco 1101 Altos, col. José N. Rovirosa, en Villahermosa, Tabasco.
• El primer día del evento será el viernes 29 de julio del 2022. En la primera etapa del concurso, los equipos cocinarán las recetas por las cuales fueron seleccionados, es decir, los seis (6) equipos desarrollarán el menú propuesto de manera individual calificándose distintos aspectos en los procesos de elaboración, sabor, presentación y textura. Los mejores dos (2) puntajes pasan a la final.
• La etapa final denominada duelo, se llevará a cabo el segundo día del evento, el sábado 30 de julio del presente año en el recinto del evento, horario por definir.
• La premiación se llevará a cabo el ultimo día del evento, el domingo 31 de julio durante la clausura del 8vo. Festival del Ques Artesanal, horario por definir.

• El Comité Organizador del 8vo. Festival del Queso Artesanal, aportará equipo de trabajo como estufones, horno y mesas de trabajo.
• Se contará con una (1) tarja de lavado, un (1) refrigerador y un (1) congelador de uso comunitario y general.
• Cada equipo es responsable de traer su materia prima y material especifico de cocina (loza, cubertería y cristalería para montar sus alimentos y presentar al jurado) para todas las etapas de la competencia, es decir primera etapa y la final en caso de resultar finalista.

• Es obligatoria la presencia de un chef instructor (coach) que esté a cargo de los alumnos participantes. Tendrá la facultad de asesorar en una ocasión a su equipo durante 05 minutos, una vez que hayan transcurrido los primeros 30 minutos del inicio de su participación en la primera etapa.
• No está permitido llevar elaborado previamente ningún producto.
• El chef instructor(coach) no podrá interactuar directamente con sus alumnos o equipo; no podrá entrar al área de cocina, no podrá ayudar en labores de limpieza, acomodo o retiro de equipo o producto; en caso de hacerlo, se restarán 10 puntos al equipo y de haber reincidencia se descalificará inmediatamente a su equipo.
• El anuncio de los resultados de la final del concurso, así como la premiación de los ganadores se llevará a cabo en el marco de la clausura del 8vo. Festival del Queso Artesanal, durante la clausura el día 31 de julio del 2022; en caso de no encontrase presente el equipo ganador, el premio de primer lugar se le entregar al equipo siguiente en puntuación que esté presente.
• Todos los equipos deberán entregar las recetas presentadas durante el concurso, ya que serán utilizadas para realizar un pequeño recetario o documento de divulgación con la finalidad de contribuir al fomento del uso y conservación de ingredientes regionales, tanto en la Zona de los Ríos como en los distintos restaurantes de la ciudad, por lo que cada equipo participante al inscribirse en el concurso cede los derechos de divulgación a los organizadores del Festival del Queso Artesanal. Cada receta contará con crédito para los autores.

• Se evaluarán los platos de acuerdo a su originalidad y creatividad, temperatura, textura y sabor.
  Porcentaje de puntuación correspondiente 70%.
• El 30% restante será evaluado por los jueces de piso (limpieza, orden, técnica, cumplimiento de receta).
• El jurado estará formado por chefs de gran trayectoria que estarán participando dentro del 8vo.
• Festival del Queso Artesanal y/o profesionales experimentados en el ramo de alimentos y bebidas de hotelería.
• El veredicto del jurado es definitivo e inapelable.
• Cualquier falta de respeto a los jueces u organizadores será motivo de descalificación directa de todo el equipo.
• Cualquier tema no contemplado en estas bases será consensado con el jurado calificador y el Comité Organizador.
• El Comité Organizador del 8vo.Festival del Queso Artesanal, se reserva el derecho de modificar las bases del concurso previo aviso a los equipos inscritos.

1er lugar Certificado de regalo con valor de $10,000 mil pesos, 5 filipinas y 5 tablas conmemorativas.
2do lugar Certificado de regalo con valor de $5,000 mil pesos para recuperación de gastos de competencia.
3er lugar mención honorífica.

Todos los participantes del concurso obtendrán reconocimiento oficial del concurso y la oportunidad (opcional) de cocinar y asistir a los chefs invitados al evento, el día domingo 31 de julio a las 13:00 horas.